¡Bienvenidos tod@s al blog del albergue rural "El mirador de Castillejo"!
Con ilusión comenzamos este proyecto y queremos compartirlo con vosotr@s. Nuestros albergados y los visitantes del bar-restaurante podrán disfrutardel maravilloso entorno y de deliciosas raciones, platos y menús elaborados siguiendo unos principios básicos:
- El respeto a los ritmos de la tierra: por eso siempre tendremos alimentos de temporada y nuestra carta variará a lo largo del año, sobre todo las verduras y las frutas.
- La importancia de lo local: tanto como mecanismo de impulso de la economía local del pequeño productor, como forma de potenciar la gastronomía tradicional de la zona y el consumo de los productos de la tierra evitando gastos enormes en combustible. Por eso nuestros menús incluirán múltiples platos de legumbres, típicas de la zona y muy nutritivas, cocinadas tanto de forma tradicional en pucheros calentitos como con recetas innovadoras para chuparse los dedos.
- Lo importante es comer sano, por esto la materia prima con la que elaboramos nuestros platos es siempre lo más ecológica posible, evitando siempre comprar alimentos vegetales que hayan sido tratados con productos químicos durante su crecimiento o procedentes de OMG (organismos modificados genéticamente) o carnes y derivados animales procedentes de ganadería intensiva.
- Todos iguales, todos diferentes: por eso en nuestro restaurante encontrarás platos aptos para consumo de personas omnívoras, ovolácteovegetarianas, veganas, diabéticas y/o celíacas.
En base a estos 4 principios elaboramos raciones y menús económicos. Para disfrutar de nuestra comida pueden pasar los fines de semana de invierno por nuestro bar-restaurante y pedir platos de nuestra carta de raciones (que puede ya consultar en el apartado "nuestro restaurante"). Para disfrutar de nuestros menús del día contacten con nosotr@s y reserven su comida (preferiblemente 48h antes) en los teléfonos 630735246 / 636609920 o al email albergue.castillejo@gmail.com.
